ENSINAR PARA EVOLUIR
PELO QUINTO ANO CONSECUTIVO, A PROVA CEGA DO PRÉMIO UVA DE OURO ENCONTROU UMA “CASA” NA ESCOLA DO ESTORIL, DA REDE DE ESCOLAS DO TURISMO DE PORTUGAL. ESTA SINERGIA ESTÁ A DAR FRUTOS, DE ACORDO COM RUI SANTOS, O DIRETOR DESTA INSTITUIÇÃO DE ENSINO VITAL PA
Esta parceria tem sido, de facto, muito positiva”- comenta Rui Santos, num intervalo entre as aulas que leciona na Escola do Estoril. Esta escola de hotelaria e turismo tem sido preponderante na formação de profissionais para estes dois setores de grande importância para a economia portuguesa, que estão, curiosamente, interligados ao setor dos vinhos. Se por um lado o consumo de vinhos portugueses ganha com um maior afluxo de turistas estrangeiros, também o turismo tem ganho, e muito, com o desenvolvimento do vinho português nos últimos anos. É, por isso, vital que a formação destes jovens que circulam pelos corredores da Escola do Estoril seja complementada por conhecimento técnico e empírico sobre o setor vitivinícola. “Por sermos uma escola que procura formar profissionais para o mercado, e por termos efetivamente cursos profissionais virados para a área da restauração, da cozinha e da hotelaria, o concruso Uva de Ouro tem permitido que nos posicionemos de forma mais interessante. Temos colaborado com o concurso Uva de Ouro nos últimos cinco anos e isso tem permitido, principalmente, aos alunos da área da restauração, fomentar um gosto pela área dos vinhos, onde temos tido uma evolução clara, e tem permitido colocar em prática uma série de ensinamentos que procuramos tornar cada vez mais atualizados” - sublinha o diretor da escola. “Cada vez mais alunos são envolvidos na iniciativa” - afirma Rui Santos “não só na catalogação mas também no apoio à prova, servindo os vinhos na sala de provas. O alunos revelam ser uma experiência muito positiva, que os leva a ficar mais interessados por esta área.”