7 Maravilhas: “Vamos sentar Portugal à mesa”

Concurso vai eleger as melhores mesas do país – numa associação de gastronomia, vinhos, azeite e roteiro turístico

Luís Segadães (ao centro, vestido de preto) com o chefe José Júlio Vintém e alguns dos parceiros da iniciativa 7 Maravilhas

MARIA JOÃO CAETANO Perdiz de escabeche, lúcio-perca, vitela de São Lourenço, vinhos branco e tinto, azeite e legumes. Estes são os petiscos que o chefe José Júlio Vintém pôs na mesa com que a Herdade de São Lourenço do Barrocal (Monsaraz) se vai candidatar ao concurso 7 Maravilhas à Mesa. “Demos prioridade aos nossos produtos, a carne biológica é das nossas terras, assim como os legumes, e o vinho e o azeite são produzidos por nós”, explicou o chefe, perante a mesa posta sob um dos alpendres da herdade de turismo de cinco estrelas, com vista para a planície e as oliveiras.

Esta é a primeira mesa, espera-se que a partir de sexta-feira, quando abrirem as candidaturas, muitas mais mesas apareçam. O concurso foi ontem oficialmente apresentado e Luís Segadães, o mentor da iniciativa 7 Maravilhas, anunciou o objetivo: “Vamos sentar Portugal à mesa!” A ideia é ir muito além do que se come, é potenciar toda a experiência de estar à mesa e desfrutar desse momento. Por isso, além da gastronomia, os vinhos e os roteiros turísticos são os outros pilares desta edição.

Cada candidatura, que poderá ser apresentada por uma entidade pública ou privada, terá de resultar da associação de sete elementos destes três pilares: gastronomia (pão, petiscos, sopas, peixe e marisco, carne e caça, queijos, produto endógeno); vinhos (de diferentes tipo) e azeite; e ainda um roteiro turístico (território vinhateiro, património histórico, cultural ou natural, museus, adegas, algares, queijeiras, evento de afirmação territorial, experiências únicas, alojamento turístico). O objetivo é ter “uma mesa completa”, de modo a “promover as regiões e o mundo rural” ao mesmo tempo que se estimula o turismo.

O prazo de candidaturas estende-se até 27 de fevereiro, quando um painel de especialistas se reunirá para escolher as 49 mesas pré-finalistas– sete de cada uma das sete regiões do país (embora para efeitos de concurso os limites das regiões tenham sido ligeiramente adaptados