Em prato onde tomate é rei, há saúde para dar e vender
O tomate é um dos alimentos mais produzidos em território nacional e dos que mais facilmente são incluídos em qualquer refeição. E os benefícios são mais do que muitos.
Tomate em cacho, tomate-cereja, tomate-chucha. Estas são as variedades de tomate que facilmente pode encontrar num supermercado e que prometem adoçar e colorir qualquer refeição, em qualquer estação do ano. Com origem na América Central e América do Sul, reza a História que o tomate chegou à Europa no século XVI. Ganhou protagonismo na dieta mediterrânica, em particular em Portugal, Espanha, Itália e Grécia, é agora um dos alimentos mais produzidos em território nacional. A Hortipor, por exemplo, é das que se dedicam à produção de tomate de alta qualidade. A sua versatilidade permite que seja facilmente incluído em todas as refeições, mas são os muitos benefícios para a saúde o aspeto que mais saltam à vista neste alimento. A sua cor vermelha deve-se à presença de licopeno, um pigmento com ação antioxidante que faz do tomate um alimento aliado da saúde do coração e na proteção contra alguns tipos de cancro. A absorção de licopeno é facilitada na presença de gordura, por isso não há tempero melhor do que o azeite para potenciar
o sabor e os benefícios do tomate. Mas o tomate é ainda
XPD H[FHOHQWH IRQWH GH £JXD ȴEUD H YLWDPLQD & ȂVHQGR por isso, perfeito para refeições vegetarianas quando combinado com alimentos ricos em ferro, pois estimula a absorção deste mineral. O protagonismo do tomate na dieta mediterrânica deve-se, em parte, à sua versatilidade. Numa salada,
Por ser versátil, o tomate é protagonista de grande parte das refeições. É rico em vitaminas e minerais e tem uma ação antioxidante.
sopa fria (como o gaspacho), sumo, como polpa saborosa e cremosa de um refogado, como molho saudável para uma refeição mais prática ou como snack fresco num dia de calor (já experimentou levar tomate-cereja para petiscar no trabalho ou na praia?), o tomate é capaz de se multiplicar em inúmeras versões, todas elas deliciosas.