Na hora de escolher a carne, a qualidade vale ouro
Suculenta, tenra, saborosa. Há um tipo de carne que consegue juntar estas três características e que promete deixá-lo já de água na boca.
Assim que se entra num talho, são vários os aspetos a ter em conta na hora de escolher a carne que se quer comprar. Apesar de parecerem todas idênticas entre si, existem vários fatores que as diferenciam: o corte especializado das peças, o tipo de confeção a que se destinam, e, claro, onde e como são produzidas. Estes são fatores que fazem toda a diferença, tanto a nível de sabor, como
GD WHQUXUD H FODUR QR UHVXOWDGR ȴQDO GR SUDWR TXH VH quer confecionar. No caso da carne de bovino, a carne de animais de raça Abardeen-Angus, apresenta uma tenrura, suculência e sabor característicos. E não é difícil perceber o porquê. Considerada de qualidade superior quando comparada com outras variedades, a carne proveniente de animais Angus destaca-se pelo seu marmoreado característico, isto é, pela gordura que se deposita har
PRQLRVDPHQWH D Q¯YHO LQWUDPXVFXODU H TXH EHQHȴFLD o seu sabor, tenrura e suculência. Os bovinos de raça Aberdeen-Angus apresentam tipicamente uma pelagem de cor preta, existindo, também, animais de pelagem vermelha. São animais rústicos, de porte médio (os machos podem atingir pesos que rondam os 1000 quilos e as fêmeas podem atingir os 770 quilos), conformação harmoniosa e bom temperamento, aspetos que tornam estes animais de elevado interesse produtivo e de fácil maneio. Esta é uma raça com origem no nordeste da Escócia, e considerada uma das raças mais antigas do mundo Mas, porque é que a carne Angus é considerada uma carne de qualidade diferenciadora? Além da forma como a gordura é naturalmente depositada, estes animais crescem e são criados ao ar livre, em pastagem, o que favorece um sistema de criação e alimentação em harmonia com a natureza! Estes são dois aspetos determinantes para a qualidade da carne e para os benefícios que pode trazer a quem a consome. Sobejamente conhecida e produzida a nível mundial, A carne Angus, também produzida em Portugal, é considerada de qualidade superior por ser tenra, suculenta e saborosa. Além disso, é versátil. a carne Angus é, hoje, também produzida em Portu
JDO R TXH VLJQLȴFD XPD PDLV YDOLD SDUD D SURGX©¥R nacional e para o consumidor. A produção nacional de Angus garante circuitos curtos de abastecimento, e, portanto, uma produção sustentável, onde o bem-estar animal e a qualidade da carne são garantidos. Quanto ao melhor método de confeção, o melhor é mesmo dar asas à imaginação, pois a carne Angus é das mais versáteis. Pode ser consumida em bife, medalhão, escalope ou lombo. Se preferir, é também ideal para jardineira, almôndegas ou hambúrgueres caseiros supersaudáveis.