Chamamos gelado ao que é produzido com leite ou natas, e reservamos a designação de sorvete ao que resulta diretamente da transformação de frutos por ação do frio.
mais belas páginas gastronómicas, como as sandes de gelado, os copinhos de plástico onde misturávamos sabores a gosto, as cassatas com que terminava muitas vezes uma refeição, as máquinas de onde saíam gelados cremosos por ação de dispensadores diretos para cones de bolacha, e tantas outras declinações.
Em Lisboa, a zona da Avenida da Igreja, em Alvalade é o passeio mais antigo e tradicional para os fãs de gelados, onde ainda hoje a densidade de geladarias permanece elevada.
Manuela Carabina começou cedo as suas pesquisas, viajou, provou, trocou impressões com muitos especialistas até perceber como seriam os seus gelados. Após uma carreira bem-sucedida como comunicadora empresarial, o passo seguinte foi por isso também o passo natural.
O seu marido João Ramos, jornalista de peso no universo das tecnologias e nova economia, está assumidamente também de corpo e alma na Fragoleto, que quer dizer
morangal (de fragola, morango em italiano). E de facto é na origem que está todo o segredo de um bom gelado.
Apostada na diferenciação pela qualidade, a Fragoleto disponibiliza desde 2016 certificação biológica nos seus produtos e embalagens. Os prémios alcançados pelos seus gelados têm vindo a dar notoriedade à casa, pelo que a transição da Baixa para Alvalade quase não se fez sentir, a comunidade amante de gelados vai até onde for preciso atrás das fugazes delícias geladas. Além disso, a pandemia esvaziou a Baixa de turistas, que era o grosso da coluna da Fragoleto na Rua da Prata. Assim a festa prossegue.
Visitei a nova loja e dei com a novidade mais recente dos gelados de pau de fruta biológica e deliciei-me com as mais diretas evocações de infância, com o de limão a encabeçar a lista de preferências. Mas há mais, muito mais; a 2,20 euros, o desfile de coisas boas é grande e rico. Por 2,80 euros com cobertura de chocolate, é uma opção vegan a considerar. Na variante cone de bolacha à antiga, o de uma bola custa 2,50 euros, o de duas 2,90 euros, e o de três 4,50 euros.
O gelado que dá nome à casa é obviamente o de morango e optei por me perder num belíssimo cone de uma bola, Deliciei-me com a pureza do sabor e a ausência dos vezeiros artifícios doces que se encontram na maioria dos gelados. Claro que não resisti a conferir o Mediterrâneo, o gelado mais premiado da casa, também ele glorioso. As caixas compostas, feitas à nossa frente com os sabores da nossa preferência, são a opção familiar mais correta. Importante é ir, provar e voltar muitas vezes, até ter a certeza das preferências. Pode bem demorar meses até chegar ao esclarecimento definitivo. Mas temos tempo, e a Fragoleto vai estar sempre ali.