7G ROASTER
Ocupa um antigo armazém na zona histórica de Vila Nova de Gaia e tem o café de especialidade como produto principal. Quando Carla Pinho ficou com o espaço, quis fazer algo único. Além de fazer um projeto para sete apartamentos turísticos, pensou em como aproveitar o amplo armazém. «Em conversa com o arquiteto, que é apreciador de café de especialidade, percebi que este produto está a ganhar cada vez mais importância», conta. Carla começou, então, a pesquisar e teve formação na Academia do Café.
Aqui, controla-se todo o processo do café, que chega da Etiópia, do Panamá e do Brasil, ainda verde, e é torrado no espaço. Para ficar responsável por esta tarefas, Carla foi buscar David Coelho, que no ano passado venceu o campeonato nacional de baristas e que também se está a destacar como torrador. Mas não é o único especialista em serviço. Toda a equipa está preparada para servir café das mais variadas formas. Seja numa Chemex, numa Hario V60, prensa francesa, aeropress e, claro, em expresso. As extrações são controladas com cuidado, da moagem dos grãos à temperatura da água.
Os «portugueses ainda estranham», diz. Falam da acidez a que não estão habituados, «mas gostam da sensação agradável que fica no paladar depois de beberem». Para acompanhar este café, dá-se visibilidade aos produtos locais: desde a broa de Avintes até aos bolos Velhotes da Braguesa. No 7G Roasters também se vende instrumentos para quem quer começar a preparar café em casa: máquinas e moinhos. Um paraíso para os amantes do café.
7G ROASTER
Rua de França, 26, Vila Nova de Gaia Tel.: 963781916 Web: 7groaster.com Das 10h00 às 19h00. Não encerra.