BOOINGA - OPORTO COFFEE ROASTERS
Trabalhou como engenheiro e gestor durante mais de 20 anos e, depois da reforma antecipada, há três, Carlos Vieira começou a interessar-se pelos cafés de especialidade, abrindo em agosto passado um espaço em Matosinhos. Não é que lhe faltasse coisas para fazer, até porque é praticante de surf e de golfe. Mesmo assim, quis ter uma fonte de rendimento alternativa. E não foi por acaso que escolheu o café. Carlos nasceu em Angola, tal como a sua mãe e a avó. A família chegou mesmo a ter uma fazenda de café. «Quando íamos fazer a primeira colheita, em 1961, começou a guerra, por isso o investimento foi todo perdido», recorda.
O seu avô materno também esteve ligado ao café, em São Tomé, e a irmã e o sobrinho importam e vendem café verde. A pergunta surgiu, então, naturalmente: «Porque não montas um negócio de café?» E assim foi. Apostou logo na formação, fazendo vários cursos na Academia do Café. Nasceu, assim, o Booínga, que se foca no café de especialidade, mas que também elabora um
blend «mais ao gosto» português. «O consumidor português ainda não está preparado para o café de especialidade», considera, acrescentando que «quem viaja mais está a começar a fugir do expresso».
No espaço que abriu em agosto podem provar-se vários cafés de especialidade da Etiópia, Costa Rica, Panamá, Colômbia e El Salvador. E vários premium. Em breve, Carlos vai começar a fazer torrefação no local. O café é servidos em espresso (1,50 euros), V60 ou Chemex (3 euros, três chávenas). Aqui também se pode encontrar algo raro – «cáscara», o fruto do café seco, sem o grão, que é servido em infusão e que está a meio caminho entre o café e o chá.
BOOINGA - OPORTO COFFEE ROASTERS
Rua Mouzinho de Albuquerque, 449, Matosinhos Tel.: 968804435 Das 10h30 às 12h30 e das 14h30 às 20h00. Encerra ao domingo e à segunda.