WELCOME, SILLY SEASON!

Vêm aí os tempos por que suspiramos o ano inteiro. Desativamos a cozinha e passamos a cozinhar lá fora, avivando brasas e preparando a mais diversa petiscaria. Largamos os cânones e as obrigações para abraçar o convívio entre amigos e família.

Acascaria é o trabalho mais sério que temos para fazer ao longo da época que se avizinha, os mais ousados munem-se de grelhadores e as mais diversas alfaias para abordar carnes, legumes e peixes, para gáudio e proveito de todos. Temos de estar munidos de um conjunto mínimo de vinhos para fazer face aos apetites, gostos e cozinhados para que nos orientamos. O notável rosé da Quinta dos Carvalhais é uma novidade que vai dar grandes alegrias, vale bem a pena ter pelo menos uma caixa na garrafeira. No capítulo dos vinhos brancos, impressionou-nos muito a edição mais recente do Tons de Duorum, a mostrar aptidão para a mesa, e o branco de Castelão que Pegos Claros lançou no mercado promete emoção e surpresa. Uma vénia à Adega de Portalegre pelo brilhante e clássico tinto que produziu, outra para a Casa da Esteira pelo estreme de touriga nacional que pôs em circulação. Da Quinta do Pôpa e da Quinta da Casa Amarela, ambos fortes em touriga franca, escolhemos vinhos flexíveis e capazes de abordar os pratos mais diversos. Boas provas!