A CERVEJARIA QUE ABRE A COZINHA AOS AMIGOS
SANTA MARIA DA FEIRA Todos os sábados, para o almoço na Cervejaria Central, é convidado um amigo da casa para confecionar uma entrada, um prato e uma sobremesa e ainda para tratar da seleção musical. Parte da receita vai para uma instituição de solidariedade.
Acozinha não terá acesso restrito aos sábados de manhã. E quem vai andar à volta dos tachos não é um especialista em gastronomia, é alguém que tem amor à arte e que vê na comida momentos de partilha. «Hoje o chef sou eu» é a proposta da Cervejaria Central, que abre a cozinha a amigos para que tragam mais amigos.
«Queremos abrir a cozinha aos amigos que podem ter uma experiência profissional num restaurante e reunir os seus amigos», diz Miguel Teixeira, designer gráfico, que juntamente com o sócio Nélson Costa, engenheiro civil, se lançam em mais uma aventura na cervejaria que comandam e que abriu há cin- co meses no Rossio, Santa Maria da Feira. O chef pode trazer entre vinte e vinte cinco amigos que pagam 16 euros pelo menu, sem bebidas. Os clientes da casa também podem usufruir da ementa desse almoço especial. Uma percentagem de cada prato será doada a uma instituição de solidariedade escolhida pelo convidado. A estreia acontece neste sábado, dia 6, e é Luís Marques, antigo comandante dos Bombeiros da Feira, que estará à volta do fogão. A ementa está feita. Como entrada, há mexilhões bohémios, pezinhos de coentrada são o prato principal e a sobremesa será mousse de lima.
A chef que se segue é Clara Pinto, que conhece os cantos à casa, e que irá cozinhar miminhos de frango com molho de mostarda e mel de rosmaninho como entrada, seguido de folhado de bacalhau à Brás e legumes com creme de pimentos vermelhos e azeite negro, como prato principal. Um quente e frio com redução de ginginha Mariquinhas é a sobremesa.
A Cervejaria Central carateriza-se pelo seu ambiente descontraído, com decoração retro. Aos sábados, há sempre sopa de peixe e durante a semana trabalha-se com pratos do dia. Não faltam também francesinhas à moda do Porto, pica-pau de porco preto, pregos no pão, bifes no prato. Croquetes de alheira, mini-hambúrgueres de bacalhau, e tiramisu de lima alcoólico completam a lista de propostas. Para comer à mão ou com faca e garfo na cervejaria que gosta de ter os amigos e os amigos dos amigos por perto. l