SUSHI AO PÉ DO MAR

VN GAIA Cristina Gomes aprendeu a arte de fazer sushi com Paulo Morais e agora serve as suas criações ao pé da praia, num lugar inundado de luz natural.

Osushi surgiu na vida de Cristina Gomes, brasileira, há 36 anos a viver em Portugal, por acaso. Quando, certo dia, se deparou com um curso de sushi do sushiman Paulo Morais – figura consensualmente prestigiada da gastronomia asiática no país – decidiu participar. Acabou por ser uma das melhores alunas, o que lhe valeu um estágio no, agora encerrado, Shis, e ainda ajudou a abrir o Mercado do Bom Sucesso, onde deu workshops.

Mas há uns meses arriscou e atirou-se para uma aventura a solo, abrindo o Mirai em frente à praia de Valadares, no início do verão. E está a correr bem. De tal forma que, segundo Cristina, só por marcação se consegue uma mesa para jantar ao fim de semana. O que atrai

portugueses e estrangeiros é a frescura do peixe que chega diariamente de Matosinhos e a criatividade que Cristina põe em tudo o que faz – um ceviche com um molho secreto, nigiri de enguia, gunkans, hosomaki, nigiri, uramaki – que casam na perfeição com a sangria de maracujá, saborosa e pouco doce.

A isto ainda juntam-se as deliciosas sobremesas – destaca-se o bolo de chocolate em mousse e a Delícia Mirai –, um espaço pequeno e acolhedor, onde sobressai a estrutura de madeira a fazer lembrar um barco e os candeeiros que parecem pequenas nuvens. E em breve haverá mais uma razão para visitar o Mirai – os workshops de sushi que Cristina irá orientar. Há mar e mar, há comer e aprender. l