Júlio Pereira amanhã no Plaza Madeira
A rubrica de conversas ‘Plaza Com’ tem amanhã como convidado o chef e empresário Júlio Pereira. Encontro às 17h00, no centro Plaza Madeira.
Kampo, Ákua e Kouve são três restaurantes, com cozinha de autor, lançados na baixa do Funchal pelo chef Júlio Pereira, que juntou, recentemente, o seu nome e saber ao Theo’s (na Avenida Zarco, de frente para o Palácio de São Lourenço).
A veia de empresário levou-o a investir também no negócio do bolo de mel, e de outros doces típicos, através da empresa Chábom, situada no Caminho de Santo António.
Nasceu em Lisboa e formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, mas reside há já muitos anos
na Madeira, onde tem vindo a desenvolver a sua carreira. Antes de abrir restaurantes, trilhou caminho e ganhou experiência trabalhando para conhecidos hotéis da Região.
É conhecido pela sua participação em programas de gastronomia, produzidos pela Rtp-madeira, e tem promovido a vinda à Região de chefs conhecidos para participação em eventos no restaurante Kampo. No ano passado, realizou neste espaço o projeto ‘12 chefs 12 meses’, em que cada mês deu a oportunidade aos clientes de conhecerem e degustarem o trabalho de conceituados chefs.
Júlio Pereira é um dos entusiastas do Festival Saborea, que fomenta a gastronomia do território da Maca
ronésia. Em julho passado, o chef e empresário acolheu um almoço que contou com a participação de chefs de Canárias e vinhos produzidos neste arquipélago, entre outras iguarias.
Um menu criado por este chef foi servido aos passageiros a bordo da classe executiva, da TAP, nos meses de setembro e outubro de 2023, no âmbito do programa ‘Local Stars’. O mel-de-cana foi o ingrediente de eleição, num prato de mendinha de novilho, puré de milho e couve.
A entrevista, na rubrica ‘Plaza Com’, é amanhã, às 17h00, podendo ser acompanhada através das redes sociais do centro comercial Plaza Madeira e do site do JM.