OS MELHORES TACOS DE PEIXE DE SEMPRE

Viajámos até à Califórnia para aprender a fazer os melhores tacos de peixe que alguma vez provou. Nesta zona, são tradicionalmente servidos com tortilhas quentes e uma taça de cebolas que foram cozinhadas até ficarem tenras e caramelizadas. 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE 3 CEBOLAS MÉDIAS, CORTADAS FINAMENTE EM MEIAS-LUAS

1 COLHER DE SOPA DE MOLHO MAGGI

1 DENTE DE ALHO, PICADO FINAMENTE

1 COLHER DE SOPA DE MAIONESE

1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA, DERRETIDA

1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO DE SOJA

1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO WORCESTERSHIRE

SUMO DE MEIA LIMA

1 ROBALO, CORTADO AO MEIO, SEM ESPINHA PARA SERVIR: TORTILHAS DE MILHO QUENTES**, CEBOLAS CORTADAS FINAMENTE, PEPINOS CORTADOS FINAMENTE, MOLHO PICANTE

1 Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo repetidamente, até começarem a encolher-se, cerca de cinco minutos. Adicione o molho Maggi e cozinhe, continuando a mexer, até as cebolas estarem doces, entre 20 e 30 minutos.

2 Numa taça grande, mexa o alho, a maionese, a manteiga, o molho de soja, o molho Maggi, Worcestershire e o sumo da lima. Prove o preparado e acrescente algum deles, se sentir que é necessário.

3 Pré-aqueça o grelhador em lume médio. Abra o peixe, como fez com esta revista, tempere com sal e pimenta e, depois, utilize uma colher para espalhar uma camada de molho, do lado da carne, dispersando generosamente a mistura. Coloque o peixe numa cesta de grelha e comece a grelhar, pele para baixo. Vire o peixe a cada três a cinco minutos, até ambos os lados estarem dourados e sarapintados com alguns pontos mais escuros, cerca de 15 minutos.

4 Leve o peixe até à cozinha e coloque-o num prato. Disponha as rodelas de cebola e discos de pepino à volta do peixe e sirva com as tortilhas quentes, as cebolas caramelizadas e o seu molho picante preferido. O resto fica por conta dos convidados.

MH