Dieta mediterrânea
A SUA ALIMENTAÇÃO PARECE-LHE SEMPRE MAIS DO MESMO? REINVENTE ALGUNS DOS PRATOS MAIS TRADICIONAIS JUNTANDO NOVOS INGREDIENTES.
01 REAVIVA A CHAMA
Melhorar a saúde do coração, prevenir a demência e perder peso: Isto é o que todos nós esperamos da dieta mediterrânea tal como a conhecemos, rica em peixe, cereais, vegetais e frutos secos. Mas é possível conseguir tudo isto (e muito mais) mesmo quando se fazem pequenas mudanças no plano alimentar. Reaviva a chama da cozinha com estes ingredientes.
PRESUNTO IBÉRICO
Existem outras formas de beneficiar das gorduras boas sem ter de ser sempre pela via do óleo de peixe. A dieta à base de bolotas faz com que os porcos ibéricos sejam ricos em ácidos oleicos, conhecidos por zelar pela saúde cardiovascular. Não se acanhe na hora de comprar um bom presunto.
LENTILHAS CASTANHAS
Faça uma pausa no esparguete e dê uma oportunidade às lentilhas, que são uma excelente fonte de hidratos de carbono para os homens que querem perder uns quilos extra. Pobres em gorduras e ricas em proteína e fibra, as lentilhas prometem aumentar a saciedade.
LIMÃO PRESERVADO
Dispensa o paladar amargo do limão? Boas notícias! Depois de preservado, o limão fica com um sabor agradável e com dez vezes mais vitamina C do que um simples sumo. Em grandes doses, esta vitamina tem mostrado eficácia na redução dos níveis de cortisol.
BERINGELA
Se quer aderir à tendência do #eatclean vai ter mesmo de incluir beringela na sua alimentação. Rico em nasunina, um fitonutriente que previne os danos causados pelos radicais livres e atrasa o processo de envelhecimento, este alimento é ainda um escudo protetor contra o Alzheimer.
02 MUDE O ÓLEO
Olhe para a culinária como se fosse um carro. A mudança do óleo faz parte da manutenção do veículo, mas também da sua saúde, por isso, use e abuse do azeite virgem extra, mas procure dar-lhe uma nova ‘vida’. Basta adicionar 250 gr de sementes de malagueta e três colheres de sopa de cominhos a 300 ml de azeite, mais quatro dentes de alho, 100 gr de pimento de Piquillo, uma colher de sobremesa de pasta de tomate e vinagre de vinho tinto. Finalize com duas colheres de sopa de pimentão-doce e verta o preparado para um frasco de vidro antes de o levar para o frigorífico. Pode usar a mistura durante algumas semanas e aproveite para usar como base de algumas das refeições.
03 OTIMIZE O PRATO
O tradicional e o novo nunca combinaram tão bem como nesta reinvenção da dieta mediterrânea. Combine estes novos ingredientes com alguns dos mais comuns, como o tomate, o alho e, claro, o peixe e consiga refeições bem contemporâneas e saudáveis. Esperamos que esteja com apetite.