CHOCOLATE BLESS: PAIXÃO PELO SABOR
Brigitte Bless trouxe a sua prática de chocolateira, diretamente da Suíça, para abrir, na Nazaré, a sua própria fábrica – a Chocolate Bless. A produção, o fator artesanal, a inovação e paixão são os segredos dos chocolates, como nos diz Brigitte Bless, em
Qual foi a inspiração por trás da escolha do nome “Chocolate Bless” para a sua marca, e como é que acredita que ele reflete a qualidade e excelência dos seus produtos no mercado de chocolates artesanais? De que forma a sua experiência no mercado suíço a ajudou a impulsionar a sua marca?
Inicialmente, escolhi um nome em português, mas um publicitário convenceu-me de que deveria escolher um nome com uma sonoridade mais anglosaxónica. Ele mostrou-me que o meu sobrenome Bless é uma bênção, ao contrário do que se poderia pensar. O nome tem origem na suíça alemã e foi assim que a marca Chocolate Bless nasceu.
O slogan da Chocolate Bless é “Onda de emoção”. Como é que esse slogan reflete a experiência única que a sua marca proporciona aos consumidores? Tratando-se de uma marca que harmoniza os famosos chocolates suíços com os sabores portugueses como avalia a relação emocional dos consumidores com a marca?
O logotipo representa a onda da Nazaré, onde moro. Reflete o ponto máximo dos surfistas, é vivo, poderoso e transmite muita emoção. Eu queria transmitir essa emoção com o chocolate suíço combinado com produtos regionais refinados, delicados e refrescantes como a Ginja, o Porto, as laranjas, os limões, a flor de sal de Rio Maior, a verbena e muitos outros.
Com uma variedade impressionante de 26 sabores de bombons, como é que seleciona e desenvolve essas combinações únicas de ingredientes para garantir que cada produto transmita a excelência e originalidade da Chocolate Bless?
Eu diria que tenho chocolates criados por amor à primeira vista. Quando encontro uma especiaria, um chá, um licor, uma fruta ou outro ingrediente que me agrada, imediatamente penso como realçá-lo neste chocolate suíço sedoso e cremoso, seja ele negro ou de leite. As minhas ganaches são todas muito naturais.
Nunca esqueci a frase de um dos nossos grandes chefs suíços que diz «nunca mais do que três ingredientes para não perturbar o paladar”. É isso que aplico nas minhas misturas, o mínimo de
ingredientes possível para não nos perdermos na degustação.
Não consigo conter-me em criar cada vez mais bombons. Quando se ama, não se conta.
Dada a diversidade de sabores, desde avelãs crocantes a ganache de chocolate infundido com grãos de café arábica, como é que a Chocolate Bless se mantém inovadora no mercado, respondendo às tendências e preferências dos consumidores ao longo do tempo?
Deixo-me levar pelas descobertas, o meu último bombom é um chocolate negro Rio Huimbi 62%, vindo de Madagáscar, recheado com uma mistura de tangerina cristalizada temperada com aguardente XO da Quinta Sanguinhal.
Um sabor ou um aroma são suficientes para fazer a minha imaginação vibrar.
Olhando para o futuro, como é que vê o papel da Chocolate Bless na liderança do mercado de chocolates artesanais? Quais são os desafios e oportunidades que identifica, e como é que a sua marca pretende destacar-se continuamente na oferta de qualidade e excelência aos consumidores?
O futuro passa por manter o rigor e a precisão, sem esquecer a fantasia e, sobretudo, a alegria de trabalhar, criar e partilhar com a minha colega Annabelle, que também não tem falta de ideias.
Tudo isto permitiu-nos abrir a nossa primeira boutique nas Caldas da Rainha, e ver os nossos produtos em locais de sonho como a Quinta do Tedo no Douro, onde podem encontrar os nossos chocolates, com os sabores dos produtos da Quinta, nos quartos, na sala de provas e à mesa do restaurante; na Quinta Sanguinhal, na região de Lisboa, os nossos chocolates são personalizados com os vinhos e bebidas espirituosas da casa, e estão à venda na boutique; no hotel Quinta da Comporta, os nossos chocolates encontram-se nos quartos e na boutique, e o nosso bolo Truffé Suisse faz parte do menu de sobremesas.
Manter a Chocolate Bless na cena do chocolate nos próximos anos significa participar em mais feiras, abrir mais boutiques de chás, levar os nossos chocolates a mais hotéis, restaurantes e spa’s com a nossa infusão de cacau, simples ou acompanhada de plantas medicinais ou frutos secos e, assim, levar a nossa onda de emoção mais longe, alcançando novos horizontes, novos clientes e transmitindo sempre a nossa paixão pelo sabor.
Quando encontro uma especiaria, um chá, um licor, uma fruta ou outro ingrediente que me agrada, imediatamente penso como realçá-lo neste chocolate suíço sedoso e cremoso, seja ele negro ou de leite