Tarte de camarão
INGREDIENTES
MASSA
250 g de farinha
0,5 dl de azeite
1 ovo
Sal
RECHEIO
1 cebola e 2 dentes de alho
1 dl de azeite
500 g de camarão 4 c. (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
Sal, pimenta e piripíri
2 dl de natas e 3 ovos
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado 1 ramo de coentros
PREPARAÇÃO
Para a massa, misture a farinha com o azeite, o ovo e sal. Amasse bem, juntando aos poucos água, até obter um preparado bem ligado. Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa, com um rolo de cozinha. Forre com ela, uma tarteira com 25 cm de diâmetro. Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o camarão e deixe corar. Junte a polpa de tomate e o vinho, e tempere com sal, pimenta e piripíri. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir um pouco. Incorpore as natas e deixe ferver, até obter um molho cremoso. A seguir, descasque o camarão e disponha sobre a massa. Passe o molho por um passador de rede fina e envolva com os ovos batidos e o queijo ralado. Verta sobre o miolo de camarão e leve ao forno, a 2000 C, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e desenforme sobre um prato de servir. Corte em fatias, decore com os coentros e sirva de seguida.