Ca­na­pés de Lin­gui­ça

TV Guia - - Sabado Culinária -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 lin­gui­ça alen­te­ja­na

1 l de água 500 g de abó­bo­ra co­zi­da 12 fo­lhas de ge­la­ti­na in­co­lor

1 c. (so­pa) de azei­te

Sal e pi­men­ta Fo­lhas de co­en­tros

PRE­PA­RA­ÇÃO

Le­ve a lin­gui­ça a co­zer na água quen­te, por 20 mi­nu­tos; dei­xe ar­re­fe­cer den­tro do cal­do. En­tre­tan­to, cor­te a abó­bo­ra em cu­bos re­gu­la­res, com 2 cm. De­pois, cor­te a lin­gui­ça em ro­de­las, com 0,5 cm de es­pes­su­ra e re­ser­ve. De­mo­lhe as fo­lhas de ge­la­ti­na em água fria, por dez mi­nu­tos. Es­cor­ra e in­cor­po­re no cal­do da lin­gui­ça; dei­xe ar­re­fe­cer. Un­te com o azei­te, uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te e gre­lhe os cu­bos de abó­bo­ra. Re­ti­re do ca­lor e tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Dis­po­nha os cu­bos de abó­bo­ra so­bre uma gra­de, com um ta­bu­lei­ro por bai­xo. So­bre ca­da cu­bo, co­lo­que uma fo­lha de co­en­tros e uma ro­de­la de lin­gui­ça. Ver­ta o cal­do ge­la­ti­na­do so­bre os ca­na­pés e dei­xe es­cor­rer; le­ve ao frio pa­ra so­li­di­fi­car. Re­pi­ta a operação, por mais três vezes, pa­ra ob­ter uma ca­pa de ge­la­ti­na. Com a aju­da de uma es­pá­tu­la, trans­fi­ra os ca­na­pés pa­ra um re­ci­pi­en­te de ser­vir.

4 pes­so­as 60 mi­nu­tos fá­cil

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