Peito de frango com cinta de bacon
INGREDIENTES
4peitosdefrango 4dentesdealho 1 limão
1 ramo de salsa
1 c. (chá) de colorau Sal, pimenta e piripíri ●200 g de fatias debacon
0,5 dl azeite
●1 cebola
●1 c. (sopa) de manteiga ●1 c. (chá) de açafrão ●2 c. (sopa) de pimentos
morronespicados ●350 g de arroz
●7 dl de caldo de galinha ●1 iogurte natural
sem açúcar
PREPARAÇÃO
Tempere a carne com dois alhos esmagados, o sumo de meio limão, parte da salsa picada, o colorau, sal, pimenta e piripíri,. Disponha sobre as fatias de bacon e enrole. Leve a corar no azeite, até obter uma crosta em volta. Retire e leve ao forno, a 180º C, por 20 minutos. Entretanto, refogue a cebola e os restantes alhos picados na manteiga. Envolva o açafrão, os pimentos picados e o arroz. Deixe fritar um pouco e regue com o caldo quente. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado, por 12 minutos. Por fim, tempere o iogurte com sal e pimenta. Sirva a acompanhar o peito de frango e o arroz, tudo polvilhado com a salsa picada que sobrou, e decorado com rodelas do restante limão.