So­pa de pei­xe

TV Guia - - Terca Culinária -

IN­GRE­DI­EN­TES

1,2 l de água 1 ma­la­gue­ta

1 ra­mo de po­e­jos 2 fo­lhas de lou­ro

1 kg de pei­xe bran­co (pes­ca­da, cher­ne ou ga­rou­pa)

Sal

1 ce­bo­la

4 den­tes de alho

1 dl de azei­te ½ pi­men­to ver­de ½ pi­men­to ver­me­lho

400 g de ba­ta­tas Cro­tões

PRE­PA­RA­ÇÃO

Le­ve ao lu­me um ta­cho com a água, a ma­la­gue­ta, par­te dos po­e­jos e as fo­lhas de lou­ro. As­sim que le­van­tar fer­vu­ra, jun­te o pei­xe e tem­pe­re com sal; co­za, por cin­co mi­nu­tos. Re­ti­re do ca­lor e dei­xe ar­re­fe­cer den­tro do cal­do. En­tre­tan­to, re­fo­gue a ce­bo­la e os alhos pi­ca­dos no azei­te. Jun­te os pi­men­tos em cu­bos e dei­xe co­rar. De­pois, en­vol­va as ba­ta­tas cor­ta­das em cu­bos e re­gue com o cal­do de pei­xe, co­a­do por um pas­sa­dor de re­de. Co­zi­nhe por mais dez mi­nu­tos. No fim, re­ti­fi­que o tem­pe­ro e jun­te o pei­xe las­ca­do, lim­po de pe­le e espinhas. Aro­ma­ti­ze com mais po­e­jos, e sir­va de se­gui­da, com cro­tões.

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