Bi­fi­nhos de ce­bo­la­da

TV Guia - - Quinta Culinária -

IN­GRE­DI­EN­TES

800 g de bi­fes de­no­vi­lho

1,5 dl de azei­te 1 fo­lha de lou­ro 4den­tes­de­a­lho 3 ce­bo­las

2 dl de vi­nho bran­co Sal e pi­men­ta

1 ra­mo de sal­sa

1 c. (so­pa) de vi­na­gre

1 kg de ba­ta­tas

1 c. (chá) de co­lo­rau

PRE­PA­RA­ÇÃO

Co­re os bi­fes no azei­te e re­ser­ve-os. Na mes­ma gor­du­ra, adi­ci­o­ne o lou­ro, os alhos la­mi­na­dos e as ce­bo­las cor­ta­das em ro­de­las fi­nas. Dei­xe alou­rar. Re­gue o pre­pa­ra­do com o vi­nho e acres­cen­te os bi­fes de no­vo. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta e co­zi­nhe, por mais dois a três mi­nu­tos. En­vol­va par­te da sal­sa pi­ca­da e tem­pe­re com o vi­na­gre. Re­ti­re do lu­me e re­ser­ve. Des­cas­que as ba­ta­tas, cor­te-as em ro­de­las e co­za-as em água fer­ven­te tem­pe­ra­da com sal, por dez mi­nu­tos. Es­cor­ra e dis­tri­bua-as por re­ci­pi­en­tes in­di­vi­du­ais. Pol­vi­lhe-as com o co­lo­rau e sir­va-as a acom­pa­nhar os bi­fi­nhos de ce­bo­la­da, pol­vi­lha­dos com a res­tan­te sal­sa pi­ca­da.

4 pes­so­as 35 mi­nu­tos fá­cil

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