Bifinhos de cebolada
INGREDIENTES
800 g de bifes denovilho
1,5 dl de azeite 1 folha de louro 4dentesdealho 3 cebolas
2 dl de vinho branco Sal e pimenta
1 ramo de salsa
1 c. (sopa) de vinagre
1 kg de batatas
1 c. (chá) de colorau
PREPARAÇÃO
Core os bifes no azeite e reserve-os. Na mesma gordura, adicione o louro, os alhos laminados e as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe alourar. Regue o preparado com o vinho e acrescente os bifes de novo. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, por mais dois a três minutos. Envolva parte da salsa picada e tempere com o vinagre. Retire do lume e reserve. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água fervente temperada com sal, por dez minutos. Escorra e distribua-as por recipientes individuais. Polvilhe-as com o colorau e sirva-as a acompanhar os bifinhos de cebolada, polvilhados com a restante salsa picada.