Tarteletes de amêndoa
INGREDIENTES
Groselhas para decorar MASSA
140 g de manteiga 150 g de açúcar 2 ovos
150 g de farinha com fermento
2 c. (sopa) de leite COBERTURA
200 g de açúcar 80 g de manteiga 1 c. (sopa) de caramelo líquido 1,5 dl natas
200 g de miolo de amêndoa pelado e laminado
PREPARAÇÃO
Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Incorpore os ovos, junte a farinha e o leite, e misture tudo muito bem. Unte com manteiga e polvilhe com farinha seis formas de tartelete, com 11 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 200º C, por cerca de 15 minutos. Retire depois de cozidas e deixe arrefecer. Para a cobertura, leve ao lume o açúcar com a manteiga, até derreter. Acrescente o caramelo e as natas, e cozinhe mexendo sempre, por dois minutos. Adicione o miolo de amêndoa laminado, e deixe ferver, até espessar um pouco. Retire do calor e espalhe sobre a massa. Leve ao forno, a 210º C, durante cerca de dez minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva as tarteletes decoradas com groselhas.