Tornedó com cinta de bacon e espargos verdes
INGREDIENTES
1 molho de espargos verdes Sal
800 g de lombo de novilho limpo 200 g de bacon fatiado
80 g de manteiga 4 dentes de alho 2 dl de vinho branco
800 g de castanhas cozidas e peladas Pimenta
Vinagre balsâmico
PREPARAÇÃO
Coza os espargos em água fervente temperada com sal, por três minutos. Escorra e arrefeça em água fria; reserve. Entretanto, corte a carne em tornedós. Enrole em volta as fatias de bacon e ate com fio de cozinha; leve a corar em metade da manteiga, com os alhos picados. Depois, regue com o vinho e cozinhe por dois minutos. Acrescente as castanhas e envolva a restante manteiga; tempere com sal, pimenta e gotas de vinagre. Cozinhe por mais um minuto e sirva de seguida, sobre os espargos cozidos.