Tarte de amêndoa
INGREDIENTES
MASSA
150 g de manteiga
150 g de açúcar 1 limão (raspa) 3 ovos
150 g de farinha
1 c. (café) de fermento em pó COBERTURA
100 g de açúcar
80 g de manteiga
1 dl de natas 250 g de miolo de amêndoa laminado
PREPARAÇÃO
Para a massa, bata a manteiga com o açúcar e a raspa do limão. Adicione os ovos e, de seguida, a farinha peneirada com o fermento. Entretanto, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 190º C durante cerca de 20 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura, leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a manteiga e deixe ferver, até obter uma cor dourada. Adicione as natas e a amêndoa e cozinhe, até atingir o ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro; se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível, é porque o ponto foi atingido). Retire do calor e cubra a superfície da tarte. Leve ao forno, a 200º C na parte mais alta, por dez a 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.