Almôndegas com molho de alho
INGREDIENTES
600 g de batatas cozidas com a pele
300 g de bacalhau cozido e lascado
4 ovos
1 ramo de salsa Sal e pimenta Pão ralado para envolver
Óleo ou azeite para fritar MOLHO DE ALHO 5 dentes de alho 2 dl de natas
Sal e pimenta 1 ramo de salsa 1 c. (chá) de sumo de limão
PREPARAÇÃO
Para o molho, ferva os alhos picados com as natas, em lume brando, por cinco minutos. Retire do calor e triture com uma varinha mágica. Tempere com sal, pimenta, a salsa picada e o sumo de limão e reserve. Entretanto, pele as batatas e envolva-as com o bacalhau lascado e os ovos. Incorpore a salsa picada e triture com uma varinha mágica, até obter um preparado homogéneo. Tempere com sal e pimenta e envolva um pouco de pão ralado, até obter uma consistência moldável. Retire porções pequenas e molde bolas na palma da mão, passada por água. Frite em gordura quente, até dourar. Retire as almôndegas com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva de seguida com o molho de alho.