Polvo no forno com castanhas
INGREDIENTES
1,5 kg de polvo 1 malagueta
Sal
2 cebolas 2 tomates maduros
5 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 kg de castanhas peladas
Pimenta
1 dl de azeite
PREPARAÇÃO
Numa panela de pressão, coza o polvo em água com a malagueta inteira, por 30 minutos. No final da cozedura, tempere com sal e reserve dentro do caldo. Num tabuleiro refratário, disponha as cebolas e o tomate cortados em gomos, os alhos inteiros, parte dos coentros e as castanhas temperadas com sal e pimenta. Disponha por cima o polvo cortado ao meio e regue com o azeite. Leve ao forno a 200º C, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e sirva de seguida, decorado com mais folhas de coentros.