Cogumelos recheados com pasta de marisco
INGREDIENTES
4 cogumelos grandes
1 c. (sopa) de azeite
Sal
200 g de miolo de camarão
100 g de delícias do mar
1 c. (sopa) de maionese
1 c. (sopa) de ketchup Pimenta de caiena Folhas de salsa para decorar
PREPARAÇÃO
Retire o pé dos cogumelos, pincele com o azeite e grelhe lentamente numa chapa. Retire do lume e tempere com sal. Coza o miolo de camarão em água fervente temperada com sal, por três minutos. Retire do calor e reserve. Corte as delícias em pedaços, coloque-as numa picadora elétrica e acrescente o camarão cozido (reserve um para decorar). Triture, até obter uma pasta. Envolva a maionese e o ketchup e tempere com sal e pimenta de caiena. Utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada, recheie os cogumelos. Decore com o camarão reservado em pedaços e finalize com folhas de salsa. Sirva de seguida.