Pãezinhos de castanhas com morcela

INGREDIENTES

15 g de fermento de padeiro

4 c. (sopa) de água morna

400 g de farinha de trigo

1 c. (café) de sal fino 300 g de castanhas cozidas e peladas 300 g de morcela sem pele

PREPARAÇÃO

Dilua o fermento na água morna. Junte um pouco da farinha e reserve. Numa tigela, misture a restante farinha com o sal. Adicione o preparado de fermento e amasse bem, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa que não se agarre às mãos. Reduza a puré, metade das castanhas cozidas e envolva na massa. Deixe levedar em local quente, durante cerca de 30 minutos. Divida a massa em oito partes iguais e tenda com as mãos. Disponha por cima as rodelas de morcela e as restantes castanhas em pedaços. Dobre a massa sobre o recheio, formando bolas e polvilhe com farinha. Disponha num tabuleiro refratário e deixe levedar novamente em local quente, até quase duplicarem o volume. Depois, leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos. Retire do calor e sirva.