Cheesecake de manteiga de amendoim
INGREDIENTES
BASE
200 g de bolachas do tipo maria
50 g de açúcar
70 g de margarina 50 g de granulado de chocolate
RECHEIO
5 folhas de gelatina incolor
300 g de manteiga de amendoim
200 g de mascarpone 1 dl de leite
200 g de leite condensado
2 dl de natas frias DECORAÇÃO
Topping de chocolate Miolo de amendoim
PREPARAÇÃO
Para a base, esmague as bolachas com um rolo de cozinha. Adicione o açúcar, a margarina e o granulado de chocolate e amasse bem, até obter um preparado homogéneo. Coloque um aro com 20 cm de diâmetro sobre um prato de servir e preencha o fundo com o preparado anterior, calcando bem. Para o recheio, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos; escorra e leve ao lume em banho-maria, até derreterem. Entretanto, numa tigela, misture a manteiga de amendoim com o mascarpone e os leites, com a ajuda de uma vara de arames. Incorpore a gelatina derretida e, por fim, envolva as natas batidas em neve; verta o preparado dentro do aro e leve ao frio, para solidificar. Para desenformar, passe uma faca de ponta em volta do interior do aro e retire-o.
Verta por cima topping de chocolate e finalize a decoração com miolo de amendoim.