CHEESECAKES DE CHOCOLATE COM PRALINÉ DE AMÊNDOA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

BASE

100 g de bolachas do tipo maria

1 c. (sobremesa) de açúcar

1 c. (sopa) de manteiga RECHEIO

120 g de chocolate (70% de cacau)

2 dl de natas frias 4 folhas de gelatina incolor

200 g de leite condensado

120 g de queijo-creme PRALINÉ

100 g de açúcar

80 g de miolo de amêndoa picado DECORAÇÃO

Topping de chocolate

Flores comestíveis a gosto

PREPARAÇÃO

Para a base, esmague as bolachas. Junte o açúcar e a manteiga e envolva bem. Coloque quatro aros ovais, sobre pratos individuais. Preencha o fundo com o preparado de bolacha e calque bem; reserve. Para o recheio, leve ao lume o chocolate partido em pedaços pequenos com metade das natas, até obter um molho uniforme. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos; escorra e incorpore no chocolate derretido. Adicione o leite condensado, o queijo-creme e, por fim, as restantes natas batidas em neve, envolvendo tudo muito bem. Verta dentro dos aros e leve ao frio para solidificar. Para o praliné, leve ao lume o açúcar, até derreter. Junte o miolo de amêndoa picado e envolva bem. Transfira o preparado para um tabuleiro untado com óleo e deixe arrefecer. Depois, descole com a ajuda de uma espátula e parta em pedaços pequenos. Desenforme os cheesecakes e verta por cima topping de chocolate. Finalize a decoração com o praliné e flores comestíveis.