TACO DEL PESCADO DEL DIA

INGREDIENTES(1 PAX):

120 g de filete de peixe branco, fresco sem pele nem espinhas 2limas 2laranjas

FlordeSal Açúcar Oregãossecos 21 malagueta vermelha de tamanho médio

1/2 ce bolar oxa4tort ilhas de milho frescas.

PREPARAÇÃO:

Colocar o filete de peixe branco a marinar com sumo fresco de uma lima e uma laranja, temperado com 1 colher de chá de flor de sal e oregãos secos. Colocar no frigorífico de um dia para o outro. Retirar o peixe e deitar fora o líquido. Preparar uma outra marinada com o sumo fresco de 1/2 laranja, sumo de 1/2 lima, 1 malagueta vermelha picada fina e flor de sal q.b.. Depois de secar o peixe, cortar o mesmo em cubos e envolver com esta segunda mistura. Deixar o peixe ficar em temperatura ambiente durante 20 a 30 min. antes de servir. Cortar em rodelas finas meia cebola roxa e escaldar em água quente durante um minuto. Retirar, regar com uma colher de sumo de lima, 1/2 colher de vinagre de cidra e reservar no frio no mínimo durante uma hora. Confeccionar um puré de um abacate na altura de servir o prato, esmagando a polpa com um garfo, juntando sumo de lima, bagos de romã, folhas de coentros picados e flor de sal. Servir em cima de 4 tortilhas de milho, colocando por ordem, primeiro o puré de abacate de seguida o peixe e por fim umas rodelas da cebola roxa marinada e uns brotos de coentros.