SAPATEIRA RECHEADA À MODA DA NAZARÉ

INGREDIENTES

●2 sapateiras com

●700 g cada 3ldeágua

● Sal e Pimenta preta

● 1 c. (sopa) de vinagre devinhobranco

●2c.(sopa)decebola picada

●2dentesdealho

● 0,5dldeazeite

● 1 c. (sopa) de salsa

● Piripíri

● 1 c. (sobremesa) de mostarda deDijon

●Pãoralado

● 100 g de sal grosso

PREPARAÇÃO

Coza as sapateiras na água temperada com sal, pimenta em grão e o vinagre, durante 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Abra as sapateiras e retire-lhes o miolo do interior para uma tigela. Reserve. Refogue, em lume brando, a cebola e os alhos picados no azeite, durante seis minutos. Junte o miolo das sapateiras, a salsa picada, piripíri e a mostarda. Envolva bem e retire do calor. Preencha as cascas das sapateiras com o preparado anterior e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 200º C, até dourar e sirva de seguida num recipiente com o sal grosso.