ROLO DE ATUM

INGREDIENTES

●6 fatias de pão deforma

● 1dldeleite

● 6latasdeatum

● 1 lata de anchovas

● 6 c .( sopa) de maionese

● 1ramodesalsa

● 100gdequeijo parmesãoralado

●2ovos

● ½limão(sumo)

● SalePimenta

● Pãoralado

● DECORAÇÃO

●Maionese

● Bagosdegroselhas

● Folhasdesalsa

● Pão deforma aparado e torrado

PREPARAÇÃO

Esfarele as fatias de pão para dentro de uma tigela e regue com o leite; deixe ensopar. Junte o atum escorrido, as anchovas, a maionese, a salsa picada, o queijo ralado e os ovos. Regue com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem, acrescentando um pouco de pão ralado, de modo a obter uma pasta espessa. Espalhe o preparado sobre película aderente e enrole, apertando ligeiramente, para obter um rolo uniforme. De seguida, ate as extremidades com fio de cozinha. Leve ao lume um tacho com água e, assim que levantar fervura, coloque dentro o rolo de atum; cozinhe muito lentamente, durante 30 minutos. No fim do tempo, retire o rolo com uma escumadeira e coloque numa superfície de trabalho; deixe arrefecer. Remova a película aderente e corte o rolo em fatias, com 0,5 cm de espessura; disponha num prato de servir. Utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada, decore as rodelas com rosetas de maionese. Finalize com bagos de groselha e folhas de salsa; sirva com fatias de pão torradas.