FAVAS COM ENTRECOSTO

INGREDIENTES

●1 morcela

●1 kg de entrecosto aospedaços

●SalePimenta

● 1 c. (chá) de colorau

●6dentesdealho

● 1dldevinho branco

1 dl de azeite

● 1 cebola

● 2 tomates madurossempele esemsementes

●1 kg de favas descascadas

●1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO

Corte a morcela às rodelas grossas e coloque-a num tacho, coberta de água. Coza-a em lume brando por dez minutos. Tempere o entrecosto com sal, pimenta, o colorau, os alhos picados e o vinho branco. Deixe tomar gosto, durante cerca de duas horas. Entretanto, aqueça o azeite, escorra a carne e adicione-a. Acrescente a cebola picada e deixe-a corar um pouco. Junte os tomates aos pedaços e estufe por dois minutos. Acrescente 5 dl do caldo de cozer a morcela e cozinhe por 15 minutos. Adicione as favas e cozinhe por mais dez minutos. Retifique o tempero, junte os coentros e as rodelas de morcela e sirva de seguida.