TARTELETES DE MELÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

200gdemassa

● quebrada RECHEIOE COBERTURA

200gdecreme

● de pasteleiro 2dldenatasfrias

●

2 c. (sopa)

● de açúcar DECORAÇÃO

Polpademelão

●

Granuladode

● chocolate Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha e forre com ela, quatro formas de tartelete. Pique o fundo da massa com um garfo e coloque dentro, o creme de pasteleiro (leve ao lume um tacho com 1 dl de leite, até ferver. À parte misture 20 g de açúcar com 10 g de farinha, 1 ovo, 1 gema, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore esta mistura no leite e mantenha em lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar); leve ao forno, a 200.º C, durante cerca de 20 minutos. No fim do tempo, retire do calor e deixe arrefecer. Entretanto, bata as natas em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem firmes. Utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada, disponha em forma de rosetas sobre o creme. Com uma colher parisiense, retire quatro bolas de polpa de melão e disponha ao centro das tarteletes. Por fim, polvilhe com granulado de chocolate e sirva.