EMPADÃO DE CARNE COM PURÉ DE ABÓBORA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1kgdeabóbora

●

1ramodealecrim

●

0,5dldeazeite

●

Sal

●

Pimenta

●

100gdechouriço

● decarnepicado

1 cebola

●

3dentesdealho

●

2c.(sopa)demanteiga

●

2tomatesmaduros

●

1 c. (sopa) de polpa

● detomate 500gdecarnepicada

●

1ramodesalsa

●

Noz-moscada

●

2c.(sopa)defarinha

● demilho 100gdequeijo

● mozarela ralado

PREPARAÇÃO

Corte a abóbora em pedaços e coloque num tabuleiro refratário, sobre parte do alecrim. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno, a 190.º C, durante cerca de 20 minutos. Entretanto, refogue o chouriço, a cebola e os alhos picados, em metade da manteiga. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Acrescente a polpa de tomate e envolva a carne e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante cinco minutos. Coloque a abóbora assada num tacho e junte a restante manteiga. Tempere com noz-moscada e envolva a farinha de milho. Leve a lume brando, esmagando sempre, durante três minutos, de modo a obter um puré. Num recipiente refratário, coloque metade do puré de abóbora. Espalhe por cima o preparado de carne e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 25 minutos. No fim do tempo, retire do calor e sirva de seguida, decorado com mais alecrim.