Modernidade e TRADIÇÃO
Este novo restaurante da capital junta o melhor dos produtos biológicos portugueses com o lado trendy e cosmopolita da renovada Lisboa
OErva,éumn ovo restaurante da capitalque abriu portas no Corinth ia Lisboa Hotel, em Sete Rios. Oconceitol eva-nos à sr aízesdag astronomia portuguesa, com produtos de qualidade, biológicos, e muitas plantas espalhadas pelo espaço, que é descontraído e faz lembrar um jardim. Isso mesmo, um oásis no centro de Lisboa. Jardins verticais no centro da sala, vasos a separamas mesas e utensílios agrícolas que se transformaram em suporte demais espaços verdes. Este é pois um espaço que conjuga o melhor da tradição da gastronomia com a nova vaga cosmopolita da cidade. Acozinhaéa berta, sem segredos entre o fogãoe ames a, o que nos transmitem aior conforto e proximidade. A responsabilidade do que vem para asa laédochef Carlos Gonçalves. Há 17 anos que a sua criatividades e inspira na gastronomia portuguesa. No Erva, a frescura e sazonalidade dos alimentos são a base para uma abordagem renovada e contemporânea da essência da cozinha tradicional.
E apor tu cal idade começa logo comas entradas:Carapau, salada algarvia com tomate e beterraba; Atum marinado, melancia, laranja e presunto Pata Negra; Carpaccio de polvo, sapateira e molho degaspacho;Ba calhau fresco, maionese de alho, pickledece bola e molhou nagui.N os pratos principais, mantêm-se os sabores nacionais da corvina, do polvo, da raia, ou do arroz de lingueirão, assim como do cordeiro e das carnes maturadas do Minho. ●