MINIRISSÓIS DE CAMARÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES

2ovos

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100gdepãoralado

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Óleo ou azeite

● para fritar Hastesdecebolinho

● para decorar

MASSA

2dldeágua

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1cascadelimãoesal

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1 c. (sopa) de manteiga

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200gdefarinha

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RECHEIO

300gdecamarão

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Salepimenta

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1cebolae2dentes

● de alho

1 c. (sopa) de margarina

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1 c. (sopa) de farinha

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PREPARAÇÃO

Para a massa, ferva a água com a casca de limão, por três minutos. Remova a casca e tempere com sal. Junte a manteiga e, assim que derreter, retire do calor. Adicione a farinha de uma vez só, mexendo vigorosamente, até formar uma bola que se descola do fundo. Transfira para uma superfície de trabalho e deixe arrefecer. Coza o camarão em água temperada com sal, por cinco minutos. Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte a farinha e, aos poucos, 2 dl do caldo, mexendo sempre até obter um creme. Adicione o camarão descascado e cortado em pedaços e tempere com sal e pimenta. Tenda a massa finamente e corte em rodelas com 6 cm de diâmetro. Distribua o preparado de camarão e dobre a massa ao meio, pressionando em volta para colar. Passe os rissóis pelos ovos batidos e pelo pão ralado e frite.