PASTÉIS DE NATA

QUAN­TI­DA­DE 12 UNIDADES I DURAÇÃO 35 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

400gde­mas­sa

● fo­lha­da con­ge­la­da Açú­ca­re­ca­ne­la

● em­pó­pa­ra pol­vi­lhar

RECHEIO

1 la­ta de lei­te

● con­den­sa­do 5dl­de­lei­te

● meio-gor­do 100gde­a­çú­car

2 c. (so­pa) de

● fa­ri­nha mai­se­na 8ge­mas

2dl­de­na­tas

Sal fi­no

1 cas­ca de li­mão

1 pau de ca­ne­la

PRE­PA­RA­ÇÃO

Des­con­ge­le a mas­sa à tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te, com pe­lo me­nos du­as ho­ras de an­te­ce­dên­cia. En­tre­tan­to, pre­pa­re o recheio, mis­tu­ran­do num ta­cho com fun­do an­ti­a­de­ren­te os lei­tes com o açú­car, a fa­ri­nha, as ge­mas, as na­tas e uma pi­ta­da de sal e me­xa bem com uma va­ra de ara­mes. Adi­ci­o­ne a cas­ca de li­mão e o pau de ca­ne­la à mis­tu­ra an­te­ri­or e le­ve a lu­me bran­do, sem pa­rar de me­xer, até fer­ver por dois mi­nu­tos. Re­ti­re do ca­lor e trans­fi­ra o cre­me pa­ra uma ta­ça. Re­mo­va os aro­má­ti­cos e dei­xe ar­re­fe­cer. So­bre uma su­per­fí­cie pol­vi­lha­da com fa­ri­nha, ten­da a mas­sa fi­na­men­te com um ro­lo de co­zi­nha. A se­guir, com um cor­ta-mas­sas com 8 cm de di­â­me­tro, cor­te 12 ro­de­las e for­re com elas for­mas in­di­vi­du­ais. Ver­ta o cre­me nas for­mas e le­ve ao for­no a 250 ºC, na par­te mais al­ta, até a mas­sa fi­car es­ta­la­di­ça e o cre­me dou­ra­do. Re­ti­re do ca­lor, dei­xe ar­re­fe­cer e de­sen­for­me. Sir­va pol­vi­lha­dos com açú­car e ca­ne­la em pó.

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