BACALHAU NA PÚCARA

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 50 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 kg de ba­ta­tas

● pri­mor

Sal

1 dl de azei­te

1 ce­bo­la

4den­tes­de­a­lho

½pi­men­to­ver­de

150gde­ba­con

2to­ma­tes

● ma­du­ros

4pos­tas

● de bacalhau de­mo­lha­das 100gde­fa­ri­nha

Pi­men­ta

1dl­de­vi­nho

● bran­co 1ra­mo­de­o­ré­gãos

PRE­PA­RA­ÇÃO

Des­cas­que as ba­ta­tas e co­za-as em água com sal, por dez mi­nu­tos. En­tre­tan­to, re­fo­gue no azei­te quen­te a ce­bo­la e os alhos pi­ca­dos, o pi­men­to e o ba­con em cu­bos pe­que­nos. Jun­te o to­ma­te em pe­da­ços, lim­po de pe­le e de se­men­tes e dei­xe ama­ci­ar. Cor­te o bacalhau em cu­bos e pas­se-os pe­la fa­ri­nha. Co­lo­que den­tro de uma púcara, as­sim co­mo as ba­ta­tas e o re­fo­ga­do. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta e re­gue com o vi­nho. Le­ve ao for­no a 200 ºC, du­ran­te cer­ca de 30 mi­nu­tos. Por fim, re­ti­re do ca­lor e aro­ma­ti­ze com os oré­gãos. Sir­va de se­gui­da.

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