CHOCO FRITO

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 35 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

800gde­ti­ras­de choco Sa­le­pi­men­ta

4den­tes­de­a­lho

1ra­mo­de­sal­sa

1 li­mão

100gde­fa­ri­nha de mi­lho

3ovos

1 c. (chá) de aça­frão

Óleo ou azei­te pa­ra fri­tar Fo­lhas­de es­pi­na­fre 2 to­ma­tes-ce­re­ja

MO­LHO

1dl­de­vi­nho mos­ca­tel 1 cha­lo­ta

1 c. (so­pa) de mel

2 to­ma­tes ma­du­ros Sa­le­pi­ri­pí­ri

PRE­PA­RA­ÇÃO

Tem­pe­re as ti­ras de choco com sal, pi­men­ta, os alhos pi­ca­dos, a sal­sa e o su­mo do li­mão; dei­xe to­mar gos­to por du­as ho­ras. Nu­ma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha de mi­lho com os ovos ba­ti­dos e o aça­frão e tem­pe­re com sal e pi­men­ta; en­vol­va com uma va­ra de ara­mes, até ob­ter um pol­me cre­mo­so. Dis­po­nha as ti­ras de choco den­tro do pol­me. Com uma pin­ça de co­zi­nha, co­lo­que uma de ca­da vez em gor­du­ra quen­te e dei­xe fri­tar, até dou­ra­rem. De­pois de fri­tas, re­ti­re as ti­ras de choco com uma es­cu­ma­dei­ra e es­cor­ra so­bre pa­pel ab­sor­ven­te. Pa­ra o mo­lho, le­ve ao lu­me o vi­nho mos­ca­tel com a cha­lo­ta pi­ca­da, o mel e o to­ma­te em pe­da­ços lim­pos de pe­le e se­men­tes; tem­pe­re com sal e pi­ri­pí­ri e dei­xe fer­ver, até ob­ter um mo­lho cre­mo­so. Sir­va com as ti­ras de choco, de­co­ra­do com fo­lhas de es­pi­na­fre e o to­ma­te-ce­re­ja cor­ta­do ao meio.

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