CHOCO FRITO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

800gdetirasde choco Salepimenta

4dentesdealho

1ramodesalsa

1 limão

100gdefarinha de milho

3ovos

1 c. (chá) de açafrão

Óleo ou azeite para fritar Folhasde espinafre 2 tomates-cereja

MOLHO

1dldevinho moscatel 1 chalota

1 c. (sopa) de mel

2 tomates maduros Salepiripíri

PREPARAÇÃO

Tempere as tiras de choco com sal, pimenta, os alhos picados, a salsa e o sumo do limão; deixe tomar gosto por duas horas. Numa tigela, misture a farinha de milho com os ovos batidos e o açafrão e tempere com sal e pimenta; envolva com uma vara de arames, até obter um polme cremoso. Disponha as tiras de choco dentro do polme. Com uma pinça de cozinha, coloque uma de cada vez em gordura quente e deixe fritar, até dourarem. Depois de fritas, retire as tiras de choco com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Para o molho, leve ao lume o vinho moscatel com a chalota picada, o mel e o tomate em pedaços limpos de pele e sementes; tempere com sal e piripíri e deixe ferver, até obter um molho cremoso. Sirva com as tiras de choco, decorado com folhas de espinafre e o tomate-cereja cortado ao meio.