POLVO GUISADO

QUANTIDADE 6 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

2polvosmédios(1kgcada)

● 2c.(sopa)deazeite

● 2c.(sopa)debanha

● 3cebolasgrandes

● 3dentesdealho

● 1 c. (sopa) de massa

● depimenta(picante) Pimenta em grão

● Pimenta-da-jamaica

● 1ramodesalsa

● 1 folha de louro

● 1 dl de vinho branco

● 2c.(sopa)devinhodoPorto

● 1ou2coposdevinhotinto

● Sal

● Piripíri (facultativo)

● Batatascozidaspara

● guarnecer

PREPARAÇÃO

Bata os polvos, arranje-os e lave-os bem. Corte-os em pedaços e reserve. Leve um tacho ao lume com o azeite, a banha, as cebolas e os alhos, ambos picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione os polvos em pedaços e deixe-os destilar. Escorra o líquido largado pelos polvos e reserve-o, mantendo-os ao lume. Assim que os polvos começarem a secar, torne a juntar o líquido reservado. Acrescente a massa de pimenta, pimenta e pimenta-da-jamaica em grão. Adicione a salsa (reserve um pouco para decorar), o louro e deixe amaciar. Regue com o vinho branco, o vinho do Porto e, aos poucos, com o vinho tinto. Deixe cozinhar suavemente, até ferver. Deixe apurar e tempere com sal. Caso prefira, adicione um pouco de piripíri e retire do calor. Transfira para uma travessa de servir, sobre batatas cozidas, e regue com o molho. Decore com a salsa reservada e sirva de seguida.