BACALHAU COM NATAS E BROA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de batatas

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3 postas de bacalhau

● demolhadas

1 dl de azeite

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1 cebola

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½ alho-francês

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4 dentes de alho

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1 ramo de salsa

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Óleo ou azeite para fritar

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2 dl de natas

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2 dl de molho bechamel

● de compra

Sal e pimenta

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4 fatias de broa de milho

● sem côdea

DECORAÇÃO

4 tiras de casca de tomate

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Flores de cebolinho

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PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e corte-as em cubos; reserve dentro de água. Coza o bacalhau em água fervente, por cinco minutos; deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue no azeite quente a cebola, o alho-francês e os alhos, tudo picado. Depois, envolva o bacalhau, limpo de pele e espinhas e lascado, e parte da salsa picada. Escorra as batatas e frite-as em gordura quente. Junte-as ao preparado de bacalhau. Adicione as natas e o bechamel e tempere com sal e pimenta; cozinhe por três minutos. Distribua o preparado por quatro recipientes individuais refractários. Polvilhe com a broa esfarelada e leve ao forno a 180 ºC, durante cerca de 20 minutos. Retire do calor e sirva de seguida decorado com as tiras de tomate enroladas em forma de rosa, a restante salsa e flores de cebolinho.