Passeio pelo MÉDIO ORIENTE
A nova parceria de José Avillez abre as portas a um mundo de exotismo e sabores coloridos de ervas aromáticas e especiarias
Ogrupo José Avillez tem uma nova parceria que leva o visitante numa viagem por diferentes paragens e novos sabores. O cheflibanês Joe Barza é o responsável pelo novo restaurante de cozinha libanesa, em Lisboa. O Oriente e o Ocidente encontram-se no Za’Atar, uma porta aberta para um mundo exótico, colorido e saudável de sabores do Médio Oriente, em que os protagonistas são os vegetais, as ervas aromáticas e as especiarias.
“A carta é uma sinfonia de sabores e aromas do Líbano, com um toque de modernidade, e foi pensada para partilhar e para unir as pessoas. Receber os convidados calorosamente, com uma mesa rica e cheia de cor, é uma tradição libanesa. Temos um terroir muito rico e a nossa cozinha promove a paz.
É com este espírito que abrimos as portas do ZA’ATAR, em Lisboa, para oferecer uma experiência autêntica”, descreve Joe Barza.
O ambiente foi criado pela designer de interiores libanesa Nayla Khoury, a partir de um conceito de José Avillez e Joe Barza. Esta parceria nasce da paixão de Avillez pelas diferentes gastronomias do mundo. “Interesso-me pelas várias cozinhas do mundo e tenho um gosto especial pela gastronomia do Médio Oriente. Conheci o Joe Barza há dois anos e desde logo admirei a sua experiência, conhecimento e paixão pela gastronomia lIbanesa. Depois de visitar o Líbano e conhecer a história e a gastronomia incrível do país, nasceu a ideia de criar um restaurante libanês em Lisboa, que proporcionasse uma experiência única”, justifica o chefportuguês. ●