CREPES DE COGUMELOS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA

100gdefarinha

50gdemanteiga

3 ovos

2gemas

2dldeleite

Manteiga para untar

RECHEIO

250gdecogumelos

2c.(sopa)demanteiga

1 cebola

2dentesdealho

2,5dldenatas

100gdequeijoGruyère ralado

SalePimenta

Noz-moscada

1ramodesalsa

PREPARAÇÃO

Para a massa, envolva a farinha com a manteiga, os ovos e as gemas, mexendo sempre. Incorpore o leite, sem parar de mexer, e deixe repousar. Unte com manteiga uma frigideira antiaderente, leve-a ao lume e, assim que estiver quente, coloque uma pequena porção da massa. Deixe cozinhar de ambos lados. Prepare o recheio, corando os cogumelos laminados na manteiga. Acrescente a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Regue com as natas, adicione o queijo ralado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e incorpore a salsa picada. Assim que obtiver um molho cremoso, retire do lume. Distribua os crepes pelos pratos e sobreponha o preparado de cogumelos e de queijo. Dobre os crepes e sirva-os de seguida, presos com palitos decorativos.