ESPETADA DE POLVO COM ARROZ DE FEIJÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

ARROZDEFEIJÃO

200gdefeijãoencarnado

● demolhado 2cebolas

● 1 dl de azeite

● 3dentesdealho

● 100gdechouriçodecarne

● 2tomatesmaduros

● 250gdearroz

● Salepimenta

● 1ramodepoejos ●

ESPETADAS

1 polvo cozido

● 1 pimento verde

● 1 pimento vermelho

● 8chalotas

● Salepimenta

● Azeiteparapincelar ●

PREPARAÇÃO

Para o arroz, coza o feijão em água numa panela de pressão com uma cebola inteira e metade do azeite por 30 minutos. Depois, refogue a outra cebola e os alhos picados no restante azeite. Junte o chouriço em cubos pequenos e o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes. Deixe amaciar e envolva o arroz. Junte o feijão cozido e 6 dl do caldo da sua cozedura e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por 12 minutos. Para as espetadas, separe os tentáculos do polvo. A seguir, coloque-os em espetos de madeira, alternados com os pimentos em cubos e terminando com as chalotas. Tempere com sal e pimenta e pincele com azeite. Leve a grelhar nas brasas ou numa chapa, virando regularmente para não queimarem. Retire do calor e sirva de seguida, com o arroz decorado com os poejos a acompanhar.