POLVO GUISADO COM FEIJÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

1,5kgdepolvo

● Pimenta

● 1 malagueta

● 2cebolas

● 1 folha de louro

● 4dentes

● de alho 1 dl de azeite

● ½ chouriço

● de carne 1 cenoura

● 1 tomate maduro

● 1 kg de feijão

● encarnadocozido Sal

● 1ramodecoentros

● 600gdearroz

● brancocozido

PREPARAÇÃO

Lave bem o polvo e leve-o a cozer na panela de pressão, em água temperada com pimenta, a malagueta, uma cebola, inteira e com casca, e o louro, por 30 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite. Junte o chouriço e a cenoura em rodelas e deixe refogar. Adicione o tomate em pedaços, sem pele e sementes, e deixe refogar até amaciar. Corte o polvo em pedaços pequenos e envolva com o refogado. Acrescente o feijão cozido, cubra tudo com o caldo de cozer o polvo e deixe apurar por 15 minutos. Rectifique os temperos com sal, pimenta e junte os coentros picados. Sirva de seguida, acompanhado com o arroz branco em recipientes individuais, decorados com uma folha de coentros.