POLVO COM MIGAS DE COUVE

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 1H 20 MINUTOS

INGREDIENTES

1 polvo grande

● 1 cebola

● 2cravinhos

● Pimenta

● 1 malagueta

● 1 dl de azeite

● 4dentesdealho

● 2folhasdelouro

● 2 c .( sopa) de vinagre ●

MIGAS

1 coração de couve portuguesa

● Sal

● ½pão(alentejano)

● de véspera 4dentesdealho

● 1 dl de azeite

● 2tomatesmaduros

● Orégãos

● Salepimenta ●

PREPARAÇÃO

Leve o polvo a cozer na panela de pressão, por 20 minutos, em água temperada com a cebola, os cravinhos, pimenta e a malagueta. Para as migas, coza a couve em pedaços em água com sal, por cinco minutos. Escorra as couves para uma tigela e coloque o pão, cortado em pedaços, a demolhar no caldo. Refogue os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar. Junte os orégãos, o pão escorrido e a couve. Mexendo sempre, cozinhe em lume brando, até obter a consistência desejada. Tempere as migas com sal, pimenta e reserve. Corte o polvo em pedaços, regue com o azeite fervido com os alhos e o louro e algumas gotas de vinagre. Acompanhe o polvo com as migas e sirva.