SOPA DE PEIXE DO MAR

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

500gdepeixe

● (pargo, ruivo ou pescada) 1,5ldeágua

● Sal

● 200gdecamarão

● 1 dl de vinho branco

● 300gdeamêijoas

● 300gdeberbigão

● 2cebolas

● 2dentesdealho

● 1 dl de azeite

●2tomatesmaduros

● 100gdefatias

● de pão Pimenta

● 1 ovo

● 1ramodecoentros ●

PREPARAÇÃO

Arranje o peixe e coza-o na água temperada com sal, durante 25 minutos. Nos cinco minutos finais, adicione o camarão. Filtre o caldo e reserve. Coloque o vinho numa frigideira e leve ao lume. Adicione as amêijoas e o berbigão, tempere com sal, tape e cozinhe até as conchas abrirem.

Retire os bivalves das conchas e coe o caldo. Aloure as cebolas e os alhos picados no azeite. Acrescente o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes, e regue com o caldo de peixe. Junte as fatias de pão, tempere com sal e pimenta e ferva por cinco minutos. Retire do calor e triture com uma varinha mágica. Junte o ovo batido, o peixe limpo de pele e espinhas, o miolo de camarão, o berbigão e as amêijoas. Aromatize com os coentros picados e sirva de seguida.