RINS COM CHOCOLATE

QUANTIDADE 8 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

Óleo para untar MASSA 5 dl de água 1 pitada de sal 200 g de manteiga 300 g de farinha 7 ovos RECHEIO 600 g de creme de pasteleiro COBERTURA 200 g de chocolate em tablete 1 c. (sopa) de óleo

PREPARAÇÃO

Para a massa, leve um tacho ao lume com a água, o sal e a manteiga. Deixe ferver. Adicione a farinha, mexendo sempre até obter uma massa que se despega do fundo do tacho. Retire,

transfira para uma tigela e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada adição.

Transfira a massa para um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada larga e reserve. Unte com óleo

um tabuleiro refratário e tenda oito rins de massa, separados entre si. Leve

ao forno a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Retire os rins depois de

cozidos e deixe arrefecer bem. Com a ajuda de uma tesoura, faça um corte, de lado, em cada um.Transfira o creme de pasteleiro (leve ao lume um tacho com 5 dl de leite, até ferver. À parte, misture 100 g de açúcar com 75 g de farinha, 2 ovo, 3 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando,

mexendo sempre até cozer e espessar) para um saco de pasteleiro munido de boquilha lisa fina e recheie os rins. Prepare a cobertura, partindo o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela e juntando-lhe o óleo. Leve a derreter, em banho-maria, mexendo sempre até derreter o chocolate. Passe os rins pelo chocolate derretido, formando uma cobertura. Leve-os ao frio para secar

o chocolate e até servir.