TORTA DE OVOS

QUANTIDADE 8 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES MASSA

•6 ovos

•200 g de açúcar

•190 g de farinha

•1 c. (chá) de fermento em pó

DOCE DE OVOS

•2,5 dl de água

•500 g de açúcar

•1 pitada de baunilha em pó

•15 gemas

•1 c.(sopa) de farinha

DECORAÇÃO

•1 gema para pincelar

•60 g de fios de ovos

•Framboesas

•Folhas de hortelã

PREPARAÇÃO

Para o doce de ovos, coloque um tacho ao lume com água, o açúcar e a baunilha e deixe ferver, por dois minutos. Retire do calor e deixe amornar. Numa tigela, misture as gemas com a farinha. Verta a calda em fio, mexendo sempre, com uma vara de arames e leve, de novo, o lume médio, sem levantar as varas do fundo do tacho, deixe ferver por dois minutos. Retire para uma tigela e deixe arrefecer bem.

Para a massa, bata bem os ovos, com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Envolva a farinha peneirada com o fermento. Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro com 40 por 30 cm e verta a massa. Leve ao forno, a 200º C, por 20 minutos.

Retire depois de cozida e verta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Espalhe com parte do doce de ovos. Enrole de seguida, com a ajuda do papel vegetal. Deixe arrefecer, remova o papel e apare as extremidades. Forre um tabuleiro com papel de alumínio espalhe o restante doce sobre a torta. Pincele com a gema batida. Coloque os fios de ovos por cima e leve ao forno, a 250º C, na parte mais a cima do forno, até gratinar. Retire, deixe arrefecer e transfira para um prato de servir, decore com as framboesas e a hortelã. Sirva de seguida.