SUFLÊ DE ENCHIDOS
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS
1 cebola
2 dentes de alho 2 c. (sopa)
de manteiga 200 g de enchido (chouriço e morcela)
2 dl de molho
bechamel
1 ramo de salsa 4 ovos
Sal
Pimenta
Pão ralado para
polvilhar
Refogue a cebola e os alhos picados em metade da manteiga. Junte os enchidos sem pele e cortados em pedaços e envolva o bechamel e a salsa picada. Incorpore as gemas e tempere com sal e pimenta. Por fim, bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior. Verta em quatro recipientes individuais refratários, untados com a restante manteiga e polvilhados com pão ralado. Leve ao forno a 190º C, durante cerca de 30 minutos. Retire depois de cozidos e sirva de seguida.